Gestion opérationnelle : Superviser toutes les opérations de la cuisine, y compris la préparation des produits, la cuisson et la présentation

Planification des menus : Collaborer avec l'équipe de direction pour élaborer les menus à la carte, les menus de banquets, les menus spéciaux

Gestion d’inventaires : Assurer une gestion efficace d’inventaire en commandant les ingrédients nécessaires, en surveillant les niveaux de marchandise et en minimisant le gaspillage

Contrôle de la qualité : Maintenir des normes de qualité élevées en supervisant la préparation des plats et en procédant à une inspection quotidienne des aires de travail pour garantir l'application des normes d'hygiène, de salubrité ainsi que des exigences en matière de santé et de sécurité au travail

Gestion de l’équipe en cuisine :

Supervision et planification : Diriger et encadrer les membres de l’équipe de cuisine. Planifier les horaires de travail et répartir le travail des employés

Formation : Former les équipes de cuisine à préparer, cuire, et présenter les aliments et expliquer les nouvelles recettes ainsi que le fonctionnement du nouvel équipement au personnel de cuisine

Recrutement et intégration : Participer au recrutement, à l’embauche, à l’accueil et à la formation du personnel en cuisine en collaboration avec la direction de la restauration et l’équipe des ressources humaines pour garantir des performances optimales et maintenir un environnement de travail positif

Relations de travail : Maintenir un bon environnement de travail et une étroite collaboration avec les représentants des travailleurs conjointement avec l’équipe des ressources humaines et la direction de la restauration

Gestion des coûts : Travailler en étroite collaboration avec la direction de la restauration pour l’élaboration et suivis des budgets en identifiant les opportunités d'économies et en maximisant la rentabilité de la cuisine

Effectuer, sur demande, toute autre tâche connexe pouvant relever de ce poste