Directeur de la restauration

 La Compagnie

La  Station touristique Stoneham fait partie de la grande famille Resorts of the Canadian Rockies (RCR), reconnue pour offrir à ses visiteurs des expériences de vacances et d’activités récréatives inoubliables.

Le milieu

Situé au cœur de la montagne, idéal pour les passionnés de cuisine et de plein air.

Les défis à relever

  • Planifier les besoins de main-d’œuvre et participer au recrutement
  • Gérer le développement du personnel et assurer l’efficacité des équipes
  • Élaborer les budgets de la restauration et contrôler le suivi
  • Assurer la rentabilité du restaurant en contrôlant les coûts de main-d’œuvre, de nourriture et de boissons
  • Calculer les coûts de revient des différents items
  • Rencontrer les fournisseurs et renégocier les ententes
  • Coordonner les événements avec les autres départements impliqués
  • Élaborer les menus et les prix ainsi que les forfaits restauration
  • Élaborer les cartes de vins et de boissons ainsi que les promotions
  • Veiller à l’efficacité des systèmes informatiques de la restauration
  • Contrôler la quantité et la qualité des marchandises reçues et du prix facturé
  • Commander les denrées alimentaires
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
  • Savoir bonifier l’expérience client
  • Élaborer les objectifs et les normes concernant la qualité des services offerts
  • Recevoir directement ou autrement les plaintes des clients et prendre action

Formation et exigences

  • DEC en gestion d’un établissement de restauration ou l’équivalent
  • Minimum 5 ans d’expérience en gestion
  • Savoir organiser, faire preuve d’autonomie et de leadership
  • Maîtriser la résolution de problèmes
  • Esprit d’équipe et le sens des relations humaines
  • Orienté vers le client
  • Bilingue

Conditions d’emploi

  • Poste permanent à l’année
  • Salaire annuel à discuter selon expérience + bonification
  • 4 semaines de vacances
  • Régime d’assurances collectives
  • REER avec participation de l’employeur à 3%
  • Abonnement illimité dans nos deux stations avec rabais pour la famille

Veuillez noter que le masculin a été employé afin d’alléger le texte, mais que le poste s’adresse autant à un candidat qu’à une candidate.

Si les attraits de notre montagne et les  défis proposés par ce poste vous interpellent, faites parvenir votre candidature dès maintenant !

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