Chef exécutif

restoLa Compagnie

Joignez-vous à l’équipe de la Station touristique Stoneham. La station offre à sa clientèle deux type de restauration : Le restaurant le Feu Follet propose un menu de type bistro  tandis que le Bar Quatre-Foyers offre un menu pub éclaté!

Le milieu

Votre espace de travail est situé au pied des pentes, idéal pour les passionnés de plein air.


Vos tâches et responsabilités

  • Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets, les menus spéciaux et calculer le coût de revient
  • Effectuer la préparation des aliments et des plats composant le menu
  • Participer à l’élaboration des budgets et en effectuer le suivi
  • Assurer la gestion des ressources humaines du département cuisine (recrutement, horaires, répartition des tâches, formation et évaluation du rendement)
  • Voir aux commandes de nourriture
  • Assurer le contrôle de la qualité et de la quantité des marchandises reçues et le prix facturé
  • S’assurer que l’entreposage de la nourriture est adéquat et assurer la rotation
  • Effectuer le contrôle hebdomadaire de l’inventaire
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et sécurité au travail
  • Exécuter toutes autres tâches connexes

Formation et exigences

  • D.E.C en gestion d’établissement de restauration  ou toute autre combinaison de formation et d’expérience équivalente
  • Expérience minimale de 5 ans
  • Sens de l’organisation et de la planification
  • Leadership mobilisateur et esprit d’équipe
  • Capacité à bien réagir sous pression

Conditions d’emploi

  • Poste permanent à l’année
  • Horaire de travail à temps plein  (jour, soir , fin de semaine)
  • Rémunération sur une base annuelle entre 45K et 50K selon expérience
  • 3 semaines de vacances (6%)
  • Régime d’assurances collectives
  • Accès privilégié à la montagne avec environnement de travail à deux pas des pentes
  • Rabais  (boutique sports alpins, école de glisse, cafétéria)
  • Programmes de formation et de reconnaissance
  • Party annuel de fin de saison
  • Stationnement gratuit

Si les attraits de notre montagne et les défis proposés par ce poste vous interpellent, faites-nous parvenir votre candidature dès maintenant  !

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